《天真生活》のススメ 〜 第3弾「昆布の味噌漬け」
我が家の食卓に欠かせないものの一つ、絶品簡単「昆布の味噌漬け」をご紹介します。
作り方はとても簡単で、味噌の中に乾燥昆布を入れるだけ。これだけで素晴らしい「昆布の味噌漬け」が出来上がるのです。更にお味噌の方にも昆布の旨みが染み出して、お味噌も絶品になってしまうという一石二鳥！
我が家の場合は、自家製味噌が仕上がったら、味噌をエンバランスの容器幾つかに小分けし移し替え、冷蔵庫で保存するのですが、その際、味噌の中に昆布を潜り込ませながら移し替えます。（あらかじめ、昆布を適当な大きさにカットしておくと作業しやすい。）
お味噌は市販のお味噌でもOKですし、昆布の量も特に決まりはありません。今ある味噌の中に昆布を潜らせるだけなのでぜひお試しください。乾燥していた昆布が、味噌の中で柔らかくなったら出来上がりのサインです。
★ポイントは、昆布は早煮昆布のような、柔らかいベイビー昆布を使うこと。浸かりやすのでオススメです。（冒頭写真は、我が家で使用している早煮昆布です。右端に比較用として出汁用の日高昆布を置きました。）
出来上がったら、まな板の上で細かく刻み、ホカホカのごはんと一緒に召し上がれ。家では味噌汁を作る毎に、昆布を取り出し刻んでいます。美味しくて栄養満点。作り方はとても簡単なのでぜひ漬けてみてください。もちろん、焼き海苔や亜麻仁オイル、炒りごまなどとの相性も最高です！
律動の月25日 11・星 (アントニオ・ガウディの誕生キン）
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